第一百六十九章 香喷喷的曲奇蛋挞 (第3/5页)
然后用擀面杖，将玛琪琳擀成长方形的薄片，放入冰箱中冷藏。
“把它放进入冷藏，目的就是为了增加柔韧性，方便等下的操作。时间不用太久，25分钟就好。”
老张说完，走向和面机
“我们去看看面和的怎么样了。”
关掉电源，用手轻轻按压了一下。
“这面团和的差不多了，我现在把他拿出来，用保鲜膜包住，让他醒20分钟”
老张熟练的把面团包裹好，接着说道：“趁着这段时间，我们去把挞水调配出来。”
由于配料已经准备好，老张熟练的操作起来。
他拿出一个超大的钢制铁桶，鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌至糖融化，加入淡奶油、水，搅拌均匀，盖上保鲜盖盖子。
“挞水也要放进冰箱冷藏，这样可以增加它的口感，时间至少1小时。”
老张双手提着钢桶走到冷藏房，把挞水放了进去。
面团还需要醒几分钟，老张拿出几块方形黑巧克力，还有一些干果。
用片刀细心的切成颗粒状。
“这些等下可以撒在蛋挞上，祈祷点缀和增加口感的作用，现在面团应该好了，我们来做挞皮。”
老张麻利的拆掉面团上的保鲜膜。
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