第四百四十三章 拔丝泡芙塔 (第4/5页)
当然，节目拍摄不会浪费这么多时间，让所有人都傻乎乎的站在原地等三十分钟，成品的泡芙材料早就准备好了，到时候只要剪辑一下就行了。
雷恩从旁边拿出足够多的泡芙材料，然后一个个沾点熬好的糖汁、叠加，然后塞到圆锥形的模具内。
“下面，就是拔丝泡芙塔第二个难点，脱模！！！”
所谓脱模，就是把沾在圆锥模具里面的泡芙取出来，听起来简单，但要做起来，可是难上加难。
因为泡芙是沾糖贴进去的，而且还是在刚出炉高温的情况下，你要脱模，就得先给它快速降温。
取出来后，如果里面塞进去的锥子型泡芙没粘住，泡芙塔就倒了，如果沾的太紧，又有可能从模具里面脱不出来。
就算脱出来，也可能会因为泡芙太软、粘度不够等原因，导致泡芙塔倾斜、坍塌。
“注意，脱模是最难的，稍微做的不好，就等于前功尽弃，做这道菜的人，基本上都是在这一步出了问题，一旦出问题想要回头，时间就不太够了，所以你们最好在制作泡芙的时候，能多做一些备用。”
制作泡芙，在烤箱里面就得30分钟左右，如果泡芙塔制作失败，就等于又得花30分钟时间去重新制作泡芙。
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