第三十四章 山药饼 (第4/5页)

王小仙有点儿不好意思，蹦蹦跳跳又挤出人群去买矿泉水了。

没有矿泉水，叶乾手上的山药粉暂时处理不下去，不过还有其它原料需要准备，等叶乾将其它需要处理的辅料处理完，王小仙拿着矿泉水回来了，叶乾接过来冲着王小仙笑了笑，然后将矿泉水倒在旁边一个干净的碗里，将已经碾好的山药泥放了进去。

王小仙走进摊子，看着叶乾问道：“叶乾，你这是在干什么？”

“哦，处理一下这个山药泥。”

叶乾头也不抬，仔细盯着手中的碗，用一双筷子仔细搅拌着里面的山药泥，随口说道：“本来如果这些山药是带皮进的蒸锅其实就用不着这么麻烦了，但是那个胖子为了图方便把山药削了皮才放进去蒸，而且把山药削皮储存，这样一来山药本身的品质下降得厉害，就算是山药芯子里面质量也不太好，用刀碾难免会有渣滓在里面。”

叶乾说话的声音不大不小，外面围着的看热闹的人听不见，这边猪油武可是听得一清二楚，知道自己这回是真的碰上高人了，想上前去学艺，又拉不下这个脸，只能站在那里干杵着。

本来如果平时叶乾不搭理王小仙，王小仙一定会气得暴跳如雷，但是今天不一样，叶乾做事的样子很专注，这种专注让叶乾整个人的气质都和平时变得完全不同，具有很强的吸引力，都说专注的人最迷人，就是这个道理。

现在的叶乾仿佛化身食神，对于每一个细节要求都很严谨。

连续用水漂洗了山药泥几次，终于将里面的残渣滤干净，叶乾用双手将已经变散了的山药泥连着用双手团了几次，将里面的水分挤得差不多了，又用冷布仔仔细细地揉了几遍，山药泥的处理这才算是告一段落。

随后，叶乾将山药泥和糯米粉混在一起，又加入少许水，将其揉成了一个面团，又用刀将其切成了大小均等的四份，将一旁已经准备好的馅料揉进去，外面裹上生面粉，入锅油炸。

猪油武虽然说做菜图方便，但是原料都很新鲜，而且他的这一锅油是猪油，看得出来经常更换，油色很清亮。

很快，四块山药饼炸好，叶乾熟练地用铲子将其捞出来放在旁边的盘子上，抽出一双筷子递给王小仙，得意地说：“尝尝吧。”