第1460章 你们倒是说话啊 (第3/5页)
这一步是绝对不能少了的。
否则这大丸子不能摔打上劲儿，仅仅凭着肉团之间那点粘合性，很容易散的。
别说这么大的，就算是小丸子也会散。
提前调味，摔打上劲，白叶将肉丸子缓缓放入油锅中。
油不算太热，更利于从里到外的熟。
火太大了，外面颜色倒是上去了，可外面已经黑了，里面还是生的。
大丸子入锅，白叶看了一会儿就开始准备别的丸子。
这东西要多炸一会儿。
干炸丸子表皮相对光滑，手指一挤，勺子一抄，一个圆滚滚的小丸子就下锅了。
第一遍炸过之后，这丸子就不必管了。因为等到吃的时候，再复炸比较好，复炸之后也可以顺便做焦溜丸子。
等小肉丸子都炸完，大丸子也差不多火候了，捞出来控油，再到蒸锅里彻底蒸熟。
至于素丸子，豆腐丸子则是炸完就能吃，凉了也可以吃，完全不影响。
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