第四十三章 福寿全和佛跳墙 (第3/5页)
在白凤前世，佛跳墙虽然还是名菜，但已经不是只有皇帝大臣才能品尝的美味了，在一些高档的酒店里，也有各类的佛跳墙出售，不过几乎都是改动过的，毕竟每个时代都有新发现的食材和调味品，味道自然又有些不同。
白凤看完后去挑选自己需要的食材和器皿，这种东西，必须用陈年用的瓷酒坛，不然味道就会失去很多。
人群排队陆续观察，观察好的就去找自己的食材，这是曹林为了不冷场，故意挑开话题问孟云。
“孟老师，您觉得这道国菜的难点在哪里？”
孟云本就是中餐大拿，这道样品菜就是他做的，当下笑着点头回答道。
“这道菜呢，我认为它的主要难度在于食材，因为这里面的原、辅料种类很多，在我们没有告知他们的前提下，就必须得靠他们的鼻子去闻，眼睛去看，最主要的，还有不能光看里面的东西，如果连材料都拿不够，那后面的还原基本就没戏了！”
刘一凡也点了点头插话道。
“对的，另外还有每种食材的比例，如果比例出错，那做出来的基本就是一锅乱炖！”
“刘老师说的对，最后还有火候的控制，如果火候控制不到位，有可能就做不熟，或者把汤熬干！”
……
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