第四十三章 福寿全和佛跳墙 (第2/5页)
当然，说简化版也不全对，严格来说应该是佛跳墙的老祖宗。
佛跳墙，就是通过福寿全这道菜经过百十来年慢慢改进的，但很显然，这个世界并没有佛跳墙，只有福寿全，而且还是国菜。
在白凤那个世界里，关于福寿全和佛跳墙的来历还有好几个版本的说法，其中最为可信的是。
在清朝光绪二十五年，也就是1899年，某州官钱局的一个官员宴请布政使吃饭，他为巴结这个布政司，就令内眷亲自主厨，用陈年酒坛装了鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。
?布政司尝过之后，赞不绝口。问到菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名曰“福寿全”。
从此，福寿全这道菜就产生了。
后来他的衙厨郑春发学成烹制此菜方法，并且加以改进，口味竟然胜于先者。
到郑春发开设“聚春园”菜馆时，以此菜轰动整个榕城。
有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席开坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，诗兴大发，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此，人们就普遍称此菜为“佛跳墙”了。
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