151章 烩面 (第2/5页)

醒面的时间，巧真告诉梅花等人，除了羊肉汤，也可以用猪肉的，若是猪肉的，就用猪肉和大骨头熬，步骤都一样，差不多要熬一个半时辰才中。

至于配料用的是粉丝，海带丝。还有黄花菜。这些巧真也提前先泡上的。

一锅汤座在炉子上咕嘟咕嘟的开着。闻着喷香，等熬好后，汤虽然没有成为奶白色，但看上去也相当的喜欢人。引人口水。

巧真把汤舀到小锅内一些，拿过醒好的面剂子用劲拉成长长的条，然后下到锅内。

接着放进去海带丝，黄花菜还有粉丝进去，放了盐，烩上了一小会，她又撒了葱花进去。

“好了，都盛一碗尝尝吧，看味道咋样。”巧真笑着。她心里很美，因为卖相还不错。王家人一人盛了一碗，吃的时间配上了大蒜，再加上一点辣椒油。

一口面一口蒜，个个吃的大汗淋漓。直喊香，喊痛快，巧真也很满意。

烩面吃起来给她的感觉是汤醇、面韧、肉酥烂，鲜香适口。她相信一定会受欢迎的。

至于另一样火烧，火烧扁圆如烧饼，因为是用火炕出来的，所以又叫火烧。

火烧是用的发面，面不用发太狠，巧真边做边说着诀窍，面揉好后，揪成面剂子。把面剂子压好，擀成长条，然后把长条卷起来，在压扁，再开始擀。

擀的不大，然后把火烧放在了铁盖子上，这个是专门为炕火烧定做的，上面是个圆圆的铁盖子，下面是煤火，当然烧的是柴火，最上面糊成了泥巴，只留了个小洞，让火苗慢慢上来，加热。

火烧放在了铁盖子上，巧真用手指转动着按压，不一会就按压成圆圆的饼了，然后她又开始了下一个。