第二十四章 白水馄饨 (第1/5页)

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李浩阳眼睛一亮，他心底里立刻蒙生了另外一个主意。

这个面团实则是生面，可他尝到的味道不仅没有常有的面质食酸味道，而且还有一种熟香味。

这一个发现不仅让李浩阳对三光步水面有了更深刻的认识，他不准备做馒头了，他准备用一种简便却别致的做法。

他先是要对面团进行一次‘烹调’，烹调是烹饪的前步骤，目的是为了调好食材的味道。重点在于调字上。

烹调不一定会用到火，毕竟调味的方法千百种。有腌、混、拌、过、吊、炕等等。

李浩阳要用的是自己独创的，也可以说是心血来chao的‘烫’法。

他先是用沙漏将炖好的鸡汤进行一次滤油，过滤掉鸡汤中的骨髓质和少量晶原质，让鸡汤看起来清澈一点，不过滚烫的温度需要保持，他将过滤好的鸡汤放在火上面保温。

然后将李琼揉捏出来的面团进行摊平、打薄，薄到了大约有指甲盖的厚度。

最后找来一把刀，将面团片成自己想要的方形。

其实形状对李浩阳来说并不重要，他的刀功也不怎么样，他只能按照常规的人口大小将面团片成了一个个方形。

将薄且方的面放进了自家的滤斗里，然后拿起滚烫且已经过滤干净的鸡汤浇在上面。

顷刻间，薄薄的面团就已经被鸡汤烫至三成熟的地步，而鸡汤也从滤斗里过滤下去。