第116章 蒸馏酒成 (第2/5页)

回到泾阳县自己的府邸，请去的酿酒师傅正在处理酒糟，夏鸿升去了专门改出来的酒坊，蒸馏器已经基本成型，匠人拍着胸脯保证，再过一天的时间，就能够投入使用了。

夏鸿升一听，也就干脆没有没有回长安，反正军营里面有段瓒在，也已经不需要夏鸿升怎么操心了。如今段瓒已经对训练的那一套了如指掌，夏鸿升开了个好头，他只需要照着训练下去就可以了。在泾阳住了一天，顺便去看了看已经成了的大棚骨架，交代了让庄子上的人开始编织草搌，天气逐渐转凉了，再过几个月恐怕就要变得寒冷，这蔬菜大棚就能够派得上用场了。本来还想收一些蚯蚓的松松土，不过泾阳县的土地肥沃，倒也暂时用不上了。

一天很快过去，夏鸿升终于等来了匠人的消息，说蒸馏器已经可以使用了。

也没有叫其他人，就叫了几个信得过的亲兵，和那个酿酒师傅来。酿酒师傅是徐孝德给找来的人，因为夏鸿升身边除了这些亲兵之外，还没有其他能够特别信任的人，临时去找的酿酒师傅，又怕会偷学了去，所以就找了徐孝德帮忙，徐孝德当即就把自己家里面酿酒的老人给派到了夏鸿升这里，也是姓徐，跟徐孝德还有些亲戚的成分，徐孝德既然可以信任他，夏鸿升觉得自己也可以信任徐孝德。

俗话说生香靠发酵，提香靠蒸馏，酒糟已经在这几天里面由酿酒师傅发酵好了，夏鸿升倒没有急着一上去就直接那酒糟去蒸，而是先弄了点儿水试了试，看了看蒸馏水的效果来。蒸馏的效果很不错，蒸馏器和冷凝器，还有金属打制的导管的布置都很合理。

蒸馏酒的原理其实并不复杂，就是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程，提取出来高酒精度的酒液来。由于酒精汽化成为蒸汽所需要的温度比水汽化成为水蒸气所需要的温度要低，所以通过加热高温，使酿酒原料里面的酒精成分汽化，然后酒精蒸汽上升，进入导管之中进行冷凝，经过冷凝之后重新液化，顺着导管流入冷凝器之中。要是想提取酒精度更高的蒸馏酒，可以在收集之后直接将冷凝器当作蒸馏仓再度加热，通过导管冷凝进入另外一个冷凝器中，这样连串起来进行多次蒸馏，最终得到酒精度很高的酒精来。

可惜现在没有温度计，不能通过直观的方式将下面加热的温度持续控制在酒精汽化的温度，这需要一个富有烧窑经验的窑匠来凭经验控制加热的温度。

在蒸馏器里铺开了发酵好了的酒糟，底下的灶里生火，加热，随着温度渐渐升高，酒糟开始冒起了热气来，渐渐升腾起来。