315章 冰镇油螺 (第3/5页)

等锅内的水开，芸娘把萝卜碎倒在锅内，搅拌均匀。

等水又一次开后，芸娘往里面倒入了露珠粉（有姐妹们想尝试萝卜冻的话，可以在里面加果冻粉，这个比较方便）。

等粉化开，萝卜碎也就熟了，这时就可以停火，把锅内的萝卜碎多搅拌一会，至均匀。

把汤汁盛入盆子内，芸娘放在了冰块边，这样半个时辰左右就能凝固成胶冻。

等萝卜凝固的时间，芸娘又准备上了另外一道菜——冰镇油螺。

油螺那里都有，只是古代来说，没有几个人会吃它。

因为很多人都不知道油螺，更别提会做了，所以它们的市场并不好。

芸娘也是无意中在一个卖水产的铺子内发现的，便让老板帮她在这个时间上。

老板也颇费了一番功夫，因为冬天是不好捕捉的，老板看在林公子的份上，一直帮芸娘养着，这油螺可是食肉的动物，不好喂养。到了今日，存活下来的只有一少半了，量不多，不过却够芸娘做一盘子了。

芸娘和月季把油螺的肉弄了出来，清洗的非常干净后，切成了均匀的薄片。

等锅内的水开后，芸娘往里面放入了鱼锏，是为了去腥提鲜，然后把油螺片放进去汆熟。

熟了后捞出来沥干水分，芸娘把它们装入了一个小盆子内。

拿过调味料，芸娘往里面加了盐、醋、酱油、红油和一点点的糖进去搅拌均匀，拌好后，芸娘把这些均匀的摆放在了盘子内，又放在了冰块中间让它冷冻。

约莫着时辰，等油螺冷了下来，这边萝卜冻才刚刚成型。

芸娘往油螺里撒上了熟芝麻，又在旁边摆了一些青色的菜做装饰，正中间的位置则放了一朵雕刻的萝卜花，这样一来，菜的颜色就不单一了，看上去增色不少。

芸娘让萝卜冻继续冷冻，她端着冰镇油螺过去了。

她前面还站着一位师傅，芸娘有些面熟，印象里他应该是一号棚的师傅。

看着他做的东西，芸娘微微眯了一下眼睛，是肉皮冻呢。