149章 苦瓜酿肉 (第3/5页)

想到这些，高氏又多看了芸娘一眼。

芸娘丝毫不知道高氏在打量她，她的心思都放在菜上。

柳叶里脊肉片切好，芸娘放在碗内，用了盐，鸡蛋清，湿淀粉上了浆，轻轻的抓均匀，然后腌制几分钟。

那边芸豆已经煮好，芸娘尝了一个，芸豆已发面，就是老年人也能咬动，她点了点头，把芸豆捞了出来。

西芹和甜椒已经烫过，三样拌在了一起，青的清，黄的黄，红的红，配上花朵，倒也颜色分明。

三个素菜已好，这边水也开了，芸娘把柳叶里脊肉片放在了开水中去烫。

烫肉片很要功力，捞出的快，肉片断生不熟有血丝，是没法吃的。

捞出的慢，肉片发老，很是牙碜。也不好吃。

只有刚刚好，肉片才能滑嫩爽口，让人口齿生香，回味无穷。

芸娘一看变色断生手快的捞出。

“这还没熟吧？”

先前和芸娘说话的婆子刚好过来添柴火，看到说了一声。

“熟了，再煮就大劲了。”

芸娘冲她笑笑，对方是好心，她明白。

里脊肉片放在了盘子中，芸娘将酱油，醋适量的倒在了一个小碗内，又加入了糖，蒜泥，香油上去，她并没有加盐，盐先腌制过，再加的话，盐味要重，会失去了这道菜的本色。

她把调好的汁液倒在了里脊肉片上，又撒上了一层细碎的小香葱。

白绿相间，甚是可爱，她又放了一朵花在盘子旁边。

“闺女这心思真巧，盘盘都有花，不比我们是粗人，哪还能想到这些。”

婆子赞了一声。

“大娘过奖了，其实放不放都是一样吃，不过看上去好看些。取巧罢了。”