131章 诱人口水的凉菜 (第3/5页)

那四盘点心，都精致可口，被来的几位公子交口称赞，有的还笑说和公子说，愿意出高价，把做点心的师傅请走，公子很是长了面子。

本来公子出了风头，赢了脸面，她应该很欣喜的，可看到芸娘，她心里就不舒服，她笑不出来。

“公子说可以开始准备菜了。”

她淡淡的说了一声。

“是。”

两个厨娘站了起来，躬身应着。

芸娘看了秋香一眼，没说话，不过却起了身。

六个凉菜，四素二荤。

真正讲究的人家，不是越是荤菜越主贵，而是以精巧价值来衡量的。

四道素菜，分别是菊花拌四季豆丝，凉拌五仁，玫瑰西芹，返沙马蹄百合。

四季豆洗净，要把筋去掉，然后入开水中烫熟，然后红椒洗净切丝，菊花瓣洗净入开水中焯一下。

把四季豆丝里然后加盐，少许的酱油，一点点的糖，香油进去搅拌均匀。

然后把菊花瓣和红椒丝均匀的撒在上面即可。

四季豆为青色，菊花为黄，红椒为红，三色倒也均匀靓丽，口味清淡，吃起来别有风味。

凉拌五仁，原料为芸豆，杏仁，红豆，白果和核桃仁。

几样豆子入水焯熟，然后将盐，酱油，糖，五香粉调成味汁，淋在上面即可。

做法简单，颜色明显，吃起来倒也算有趣。

玫瑰西芹也简单。

西芹洗干净后，要用刀削掉最外面的一层，只留里面最嫩的心。

然后切成极薄的片，片看上去是白色，晶莹透亮，如水晶一般。

这个比较考功夫，没有几年的练习，是切不出来的。