019章 四道菜 (第1/5页)
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大师傅是姓许,是镇上鸿运酒楼的大厨,厨艺不错,倒也给鸿运酒楼带来了不少的生意。
他今日受约前来,一是因为林老爷是举人,肯出银。
二是林老爷请的客人里有镇里尊贵的人家,若是他能做的对味,那他就能出名了,能给他带来不少的好处。
所以他在准备自己的拿手好菜,根本没时间和一个小丫头计较。
再说那小丫头听自己唤回小五,拿到鸭就喜笑颜开,一看就是个少不经事的,能做什么好菜,自己何必浪费时间。
许师傅领着他的手下开始备菜,有两个灶都已经熬制起汤水来。
芸娘看了看自己这边,倒是给自己剩出一口灶来,那自己也别闲着了,准备吧。
她让月季帮她洗菜,然后她拿了个白萝卜,开始切了起来。
白萝卜不是她需要的,她主要是试刀,看看刀的重,调试着如何才顺手。
一个白萝卜削尽,芸娘满意的点头,她已经找到最好的力了。
不过她的作为却引来了那边徒的嘲笑,因为芸娘那个白萝卜削的实在不成样。
看她这样也没人关注她了,一心忙活自己的。
芸娘先改刀,鸭皮去下,选了胸脯和大腿处的肉,洗干净后切成了小丁。把鸭丁放在了一个大碗中,稍微腌制了下。
接着又开始处理起了牛肉。
牛肉洗干净后,芸娘切成了细的牛肉丝,然后放在了大碗内。
她又把切过生肉的案板用水刷干净。
生肉有细菌,若是不清洗干净,久而久之会让人肠胃不适。
许师傅看着芸娘清洗菜板,眉头微微紧了下。
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