第123章 正宗西湖醋鱼(2) (第2/5页)
曼承德也没有谦让,喝了一口清水,漱了口,率先拿起筷子夹起一块虾仁。虾仁虽然并不是很大,曼承德却没有直接放入口中,而是咬了一小口,在口中慢慢地咀嚼,仔仔细细地品味。让人一看,就得赞一句:专业!
半响,曼承德将手中的筷子放下,然后把口中的东西吐了出来。为了不影响接下来的品尝,品菜师不能将品尝的菜吃下去。所以品菜师并不是想象中那么的美好。
于浦泽也跟着品尝了一口,完毕之后,向曼承德说道,“曼老头,你先说说你的意见。”
“很难得,很出色!”曼承德只说了两句,却已经说出了他对于这道菜的赞叹。
“首先来说说这食材的挑选,17号选手很细心,所有的虾仁都几乎是一样大小,可见在食材的准备上,是下了一番心思的,其次是这食材的处理,虾仁去壳挑出虾线也非常细致,虾线没有一丝残留,虾壳也没有在虾仁上留下残色,虾仁更是保持完美无缺。另外,这些配料的处理也很见功夫。从这些方面可以看出这位选手基本功是极其扎实的。
接下来,我们来看这龙井虾仁的色泽,每一个虾仁的颜色都转变成淡粉翠绿的颜色,可见在翻炒的过程中,所有的虾仁受热非常的均匀。色泽达到了最完美的状态。
最后说一说这味道,虾仁的鲜味与龙井茶的清香融合得完美无缺,其它的调料也控制得极其完美,火候掌握得恰到好处。不亏为一道极品的菜肴。”
曼承德对于萧雅琳做的龙井虾仁极为赞赏,给的评价极高。
于浦泽跟着对萧雅琳的龙井虾仁做出了评价,“很难得的一个女大厨。现在,这么年轻女孩子喜欢厨艺的不是很多,但是我们从烹饪的过程可以看出这个女孩对于厨艺的热爱。你看她的烹饪过程会有一种感动,那就是充溢在她身上的灵姓!我觉得这个女孩子在厨艺上是有极其出众的天分。这一道龙井虾仁的味道,曼会长已经评价得非常的全面,我对曼会长的评价表示赞同。我倒是希望,像17号选手这样的厨艺新秀越多越好。”
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