第0648章 新官上任(2) (第2/5页)

“那你倒是跟我解释解释，为什么能够做一桌三千块钱菜的师傅，居然做不了八百块钱一桌的菜？”

“这么跟你说吧，我们请来的厨师，只会做高档菜，比如一般的小店做不了的飞斑走兔，熊掌蛇蝎，各类海鲜，比如鲍鱼、多宝鱼、一斤以上一个的大龙虾等等，我们都能做，而且口味上佳。但说到家常菜，比如我们这里有道名菜叫江南鱼块，在湖边的夜市摊上只卖二十八块钱一盘，那种菜我们也能做，但却做的没有他们的口味好，还有那些一斤一大盆的龙虾，我们也能烧熟，但口味还比不上夜市摊上的。”厨政总监继续解释道：“如果你让现在的这些师傅，按一般小店几百块钱一桌菜的标准去做，可能看相不差，但口味却不是那么一回事，会把我们的牌子做砸的。”

他说的话听起来是有些道理，但我还是不明白，所谓一通百通，不就是炒个菜吗？能够做出别人做不了菜的师傅，怎么可能连家常菜都做不好呢？

我正想继续说什么的时候，陆雨明这时说道：“张总，厨政总监说的是那么回事，虽然我没管过餐饮，但我的很多朋友都开过餐饮店，他们跟我说过，一般一组线的师傅，都会有自己的拿手菜，除了自己的几个拿手菜之外，其他的菜是做不好。就像开拖拉机的人，开不了奔驰轿车，开奔驰轿车的人，也开不好拖拉机是一个道理。”

陆雨明这么一说，我倒是听明白了，也就是说，我要想让水晶宫走大众餐饮的路子，就必须重新招厨师。

我转而对厨政总监说道：“你这个菜谱不行，你给我定一个最低六百六十六，最高九百八十八的菜谱出来，而且下午就必须把做菜的厨师给我请来。”

厨政总监面露难色地说道：“张总，我绝对不是推诿，这个时候找一点补线的时候是可以，如果各条线主都重新招的话，几乎没有可能。”

“为什么？”