第878章 回味无穷 (第3/5页)
难怪人家千里马堪称百年老店,声名远播。
因为人家后厨的师傅确实厨艺了得,水平在这儿摆着呢。
就连付宇这样的年轻厨师都这样厉害,那些后厨的老师傅,指不定个个都是名厨级别的。
贺渝州此时已经彻底被付宇折服了,说话时一口一个付厨,态度亲切极了。
一旁的张辰阳看着付宇,同样心绪复杂,真的是一位厉害的年轻后辈啊!
就这手艺,谁能想到,竟然出自一个二十出头的年轻厨师!
除了盛盘的爆炒羊肉,付宇特意在锅里预留出一些。
他将剩下的菜单独盛出来,招呼张辰阳和贺渝州试菜。
一道菜,摆盘再花里胡哨,操作手法再酷炫,成品菜肴的味道不好,也白费。
而试吃,对于厨师而言,则是烹饪中非常重要的一件事情。
张辰阳和贺渝州一听能试吃,也没客气,赶忙各自找来快子,分别夹着羊肉和葱段仔细品尝。
付宇做的爆炒羊肉正如他之前所说,汤汁已经全部裹覆于食材上面,所以吃起来的口感,羊肉软嫩鲜香,没有膻味,而大葱则是香浓爽口,葱管里包裹着浓浓的汤汁,越嚼越香,同羊肉的口感融合的非常完美。
贺渝州之前品尝张辰阳烹饪的葱爆羊肉时,也觉得好吃,也觉得很香。
但当时唯一的瑕疵就是葱段吃到后来有些微苦。
不过因为羊肉香嫩可口,所以这一点不足完全可以忽略不计。
可是现在,当他品尝到了付宇烹饪的葱爆羊肉,这时才明白,原来真正地道的葱爆羊肉,吃起来的时候,嫩滑的羊肉会吸饱了大葱的香味,吃上一口,唇齿留香,大葱更是清爽解腻,就连葱管中都裹满了汤汁。
汤汁不是存在于盘子中,而是裹满了食材,这样做出来的菜简直能香掉牙!
而最为神奇的则是,付宇在整个烹饪的过程中,既没有勾欠,也没有滑炒,可是做出来的羊肉却非常细嫩可口,鲜美多汁!
张辰阳在品尝过付宇做的葱爆羊肉后,彻底沉默了。
鲜香不膻,汪油包汁,吃后回味无穷......
原来这道菜做好了,竟然是这样的口感!
箫何愁站在一旁瞧着,好奇问道:“吃着怎么样?”
贺渝州竖起大拇指,语气显得有些夸张:“好吃!真香啊!这葱爆羊肉难怪能和开水白菜齐名,这道菜绝了!”
张辰阳这时候,突然看向付宇,真诚的问道:“付厨,我能不能和您交换一下联系方式?我觉得今天的烹饪观摩受益匪浅,有很多烹饪方面的想法,希望能和您进行一下交流。”
付宇爽快的同张辰阳互相添加了联系方式。
(本章未完,请点击下一页继续阅读)