第407章 回敬小庙

“所以，眼前这锅白菜，虽然看不见任何蘑菇，但却浓缩了6中菌汤，以翠绿的白菜为载体，汇聚在大家口中！”

“极鲜！”

“而这汤，虽呈开水般透彻清冽之状，却香味浓醇敦厚，极富营养，不油不腻，沁人心脾。”

“极醇！”

咕噜。

此时浸泡在清亮无比的热水中！

众人有些疑惑，这是开水烫白菜吗？

但为什么味道闻起来这么鲜？

“这是本人改良的川系名菜，开水白菜！”

刘弟呵呵笑道：“原本的开水白菜，使用鸡、鸭、排骨熬出高汤，经过层层过滤，直至高汤变成清澈，再将白菜水煮，淋入鸡油。”

刘弟说完，众人齐齐吞咽了一口口水。

白眉老者端着手中的碗筷，微微颤抖。

本人活了一百多年，没听过这种做法！

“形成看似寡淡，但却鲜美至极的白菜佳肴。”

刘弟来回踱步，“但我们这里是寺庙，自然不能吃荤，鸡鸭排骨不能用！”

“还好我们这背后这深山资源丰足！”

“所以，我这几日在山中采摘了香菇、竹荪、猴头菇、平菇、榛蘑，这6种蘑菇！”

“我先用这6种珍蘑炖汤，将所有蘑菇风格迥异的鲜味炖入烫中，反复过滤之后，再烫煮白菜，出锅前，淋入了清香的菜籽油。”