第102章 麻辣水煮鱼 (第4/5页)

其实像这种情况，是可以先把豆角炒熟的，只不过姜小蔓不喜欢这样。

调料放好了，姜小蔓又加入了一碗清水，就盖上盖子开始闷着了。

趁着这个时候，她找到秦王氏发好的豆芽菜，切了一些来洗干净，然后又开始准备做水煮鱼的配菜。

这草鱼做水煮鱼最好了，姜小蔓将草鱼放在案板上，从尾部下刀，顺着鱼骨往鱼头部推刀切过去，到鱼头的时候，抽出刀，然后就在那个位置切下去，就直接偏下来半边鱼了！

“哇塞，娘亲你好厉害哦。”糖宝拍着巴掌，还是吹彩虹屁了。

根宝也不甘落后：“大伯母杀鱼都这么漂亮哦！”

姜小蔓：……

真是谢谢了哦。

元宝不与他们同流合污，就紧紧地盯着姜小蔓，看她的动作。

姜小蔓用同样的手法切下另一半的鱼肉，然后将鱼肚部分扔掉，将鱼骨砍成段，与鱼头放在一起，撒上一些盐，腌制备用。

再就是将两大片鱼肉上的鱼刺剔除，顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不能太薄，否则容易煮散，但也不能太厚，否则就不够鲜嫩了。

这个尺度，可是挺刁难人的。

不过姜小蔓上辈子经常做，很习惯了，她将鱼肉腌制好，然后就准备八角桂皮香叶辣椒准备在一个盘子里，准备一会炒。