第八十一章 骨髓沙蜜强身汤 (第4/5页)

李叔为他准备的这个厨房，确实下了很大的心思，这些在外面都不容易买到的东西，这里尽然全都有。

把牛骨，地黄根交给胖子他们处理后，谢黑龙又找来了一些猪排和萝卜，让胖子他们处理好。胖子也在厨房呆了半年多，也算半个厨师了，这些事情交给他，谢黑龙也放心。

增加猪排和萝卜的用意，一个是增加药膳的口感和食用性，另一个也是因为萝卜的营养价值堪比人参，在猪排的混合下，这个药膳的效果会大大的增加。

等胖子把排骨剁成拇指块，谢黑龙往锅里倒了很多的水，然后把排骨放进锅里，最后再开火把水烧开。

肉类食材，里面都会残留着一些血水，血水的腥味，会很大的破坏汤汁的口感，必须先汆水处理。

不直接用热水汆的原因，在于肉类表面的一层，受热会硬化，而食材里面还是凉的，硬化的外壳会把里面的血水包裹起来，血水排不出去，也就起不到汆水的作用。

在猛烈的炉火下，锅里的水很快就沸腾了起来。谢黑龙把排骨捞出来，用钢丝篓子把他装好，放到水龙头下，用活水进行冲洗。

活水冲洗比盆装水浸泡效果好，它可以更快的清除猪排上的血水。

这时候牛骨髓和地黄根也洗好了，谢黑龙重新往锅里加入了大量的水，把洗好的食材全部放去了锅里，开大炉火，快速的把锅里的水烧开。