第099章 牛刀小试（一） (第3/5页)

要说这转化糖浆，可是做广式月饼不可或缺的材料之一，有了它，饼皮才能有清晰的花纹，才能有甜甜粘粘的口感。

而要做好糖浆，最难掌握的就是火候，以及搅拌糖水的时机。

方茹做的糖浆这时候已经熬了半小时，颜色逐渐加深，跟某些蜂蜜很是相像，见到她来，方茹笑道，“看我这回做得怎么样。”

“很好呢。”顾春芽点点头道，“功夫不负有心人啊！”

方茹很用功，已经做了好几次了，这次总算获得了成功。

又熬了一刻钟，她欣喜得把糖浆盛上来，放在陶瓷瓶里，笑嘻嘻的拿着去找顾明瑞了。

夫妇俩还好像小孩子，跟着顾春芽学做月饼，哪个先学会一样，总是要高调的炫耀一番，另一方就会更下苦功。

顾春芽看着她的背影笑了笑，卷起袖子来收拾莲子。

月饼里的莲蓉馅儿其实就是莲子做成的，把莲子去芯煮烂，用压磨撵成泥，再放入锅里，加糖翻炒，添些油，等到浓稠了就成莲蓉。

这些她都手到擒来。

眼见几日过去，都准备得差不多了，这一天就要做大量月饼去外头摆摊子

“我看就是做海鲜月饼最麻烦，你看这干贝那么贵，又要虾肉。”顾明瑞道，“放这么多好东西，得卖几个钱呀？”

“十文。”顾春芽笑笑。

顾明瑞张大了嘴，“比我想的还贵，这，这有人买吗？”

“我也不清楚，反正第一天卖，少做点儿就是。”顾春芽并无所谓，露出白白的牙齿笑说，“卖不掉，咱们自己吃了！”

一个十文钱，十个一百文……

顾明瑞真不舍得吃，心想，一会儿一定得全力推荐下海鲜月饼！