第七百三十三章 三朵雪莲花 (第1/5页)

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这场比赛已经到了最关键的时刻，输了，一切免谈，赢了，则标志着华夏厨师的厨艺以及华夏中餐将进入一个标志性时代。

直播间的弹幕一条一条，已经如同白雪覆盖。

“为马老板加油！”

“华夏必胜！”

“一定会赢的！！！”

……

时间一分一秒过去，马天瑶的几锅‘大乱炖’开始调整成文火，四个人站在原地一动不动，所有人都盯着蓝灿灿的火苗发呆。

时间彷佛凝固，不知道过了多久，就听马天瑶突然小声说了一句。

“差不多了，大叔，你和冯磊负责把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。”

“好！”

马天瑶接下来用筛子把所有汤渣、浮油隔尽，把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉。

然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，留着备用。

最后把汤分成两锅，择好至嫩的白菜芯，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。