第四百三十九章 三种鸡蛋做法 (第2/5页)

台上，邵海笑着说。

“不用害怕，我和雷老师，会分别给你们演示一遍三种蛋的做法，到时候，会根据每个人的完成情况来决定谁晋级、谁淘汰！”

说罢，他揭开台上的金黄色苫布，原来台上早就摆好了所有制作三蛋的厨具。

“所谓溏心蛋，其实就是我们的白水蛋，但因为做法略有不同，做出来的鸡蛋切开后，蛋黄会非常晶莹剔透、蛋白软嫩可口，蛋黄边缘微微凝固，内里蛋液微淌，一口咬下去软嫩多汁，不但好看，口感也非常好。你们注意观察我的做法！”

马天瑶有三种蛋非常具体的做法，根本不在乎，倒是刘佳宁看的非常认真，光头大叔和凌云二人，显得也有些不怎么上心，可能知道今天是必输无疑了。

溏心蛋，其实抓住了诀窍，做起来也就跟白水蛋一样简单，无非就是在锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋。注意的是，溏心蛋千万不能烧滚水后再放鸡蛋，和白水蛋相比，这简直就是最大的区别。

从锅底开始不断上升气泡的时候放鸡蛋，煮七分钟。捞出来后要立刻冷却，只要时间控制好，煮出来的鸡蛋，基本上就不会出问题。

相比之下，溏心蛋在三种鸡蛋里应该算最简单的，邵海大概说了说，时间也就到了，拿出鸡蛋降温后切开，果然！