第四百零八章 红烧狮子头 (第2/5页)

“红烧狮子头也叫四喜丸子，是将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。

关于“狮子头”啊，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。

史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。

回到行宫，吩咐御厨以四景为题制作四道菜肴，御厨费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜。到了唐代之后，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽，提议将“葵花斩肉”改名“狮子头”。从此，就有了“红烧狮子头”这道名菜……”

听到邵海在台上侃侃而谈，楼上楼下的选手简直都傻了。

“我去，邵老师懂的可真多……”

“原来红烧狮子头还有这么深远的历史，我还是头一次听说呢……”

“听说这道菜可是江南居的金字招牌，邵老师甚至还是咱们国家唯一一个去国外给某国元首做过这道菜的大厨呢……”

……