05 做豆腐 (第2/5页)

“俺也想了一个名字，你们听听咋样，叫张家生。”

陈静能想到这个名字，也是听到陈康说，张家就小狗子一个人了。

“恩，这个名字不错，比俺起的好。”听到陈静说出的名字，陈康立马符合。

小狗子也是脸上露出一个微微的笑意，显然对这个名字，也非常满意。

“恩，俺也觉的这个名字不错，好听。”坐在床上的陈浩，也认同的说道。

看着全家人基本上都同意，陈静才转头看向小狗子说道：“如果你要是没有意见，俺以后就这么叫你了啊！”

“嘿嘿，没意见，没意见，俺能有啥意见。”小狗子、现在的张家生，激动的说道。

一个名字，三个人起到饭菜都凉了，才开始吃。

吃完了午饭，收拾好东西，陈静开始了磨豆腐计划。

陈静和张家生合力，从陈老太太那里弄来了一对磨盘，地上埋着四个木桩，木桩都有大腿粗，下面放着一张大锅，这是陈静拖陈寿，五十文钱买的。木桩的上面，架着两个磨盘，下面的磨盘没有洞，是实心的。上面的磨盘，就用是个四根棍子给固定了起来，固定的棍子，其中有一处向对面有的，有两根是长的。然后从棚顶上，用一个绳子，把一个小二喷给吊了起来，把小二盆底部正中央，钻出一个手指大小的洞，然后差进去一个玉米节，再把下面四下劈开，就完成了。

把这一切准备就绪，陈静和张家生把此时已经泡好的豆子，端到了磨盘上了磨盘，其中，盆子里还放着一个勺子，把吊在空中的小二盆，里面加了半盆水，水道进去，就开始啪嗒怕嗒的滴个不停。

水开始滴了，陈静走到一处长出来的根子旁边，吩咐张家生说道：“往磨盘里加豆子。”说着，开始推了起来。

磨盘发出低低的轰轰声，豆在放在磨盘的中央，掉进中间的洞里，随着磨盘的滚动，豆子被碾碎，随着滴下来的水，流到磨盘的边缘，然后掉到放在地上的锅里。

正常情况下，一个八岁的小孩就可以推动磨盘，但是由于磨盘是新的，推起来就比较吃力。

看到陈静吃力的推着磨盘，站在一边的陈浩，也觉的新奇，跟上去帮忙。

张家生来到他们对面的长出的根子边，推起了另一边。突然加上来的两个人，让陈静剩力了不少。

三人推磨，站在一旁的陈康，就时不时的跟着磨盘走，把盆子里的豆子，用勺子舀到磨盘上，用小吹厨，把滚落开的豆子，给扫到中间去。

第一次磨豆子，推了一个时辰的磨，才把十斤豆子给磨完。

棚子下面，不仅放了磨盘，还放了一个从棚顶梁子上用绳子吊起的两根交叉的木棍，不用的时候，就把他们往推到一边，挂在墙上，用的时候，就取下来，把棍子的树根脚处，绑上桌面大小的一块纱布。

由于身高问题，根子绑的并不是太高，家上绑上去的纱布，就感觉矮了很多。下面，放着一个大盆子，这些，也都是陈寿上街卖家具，拖他给带回来的。

如果你觉的现在磨出来的豆汁已经可以喝了，那就错了，现在才是刚刚开始。古代不向现代，之间用机子打，上面还会过滤网，自动过滤，古代的工序，一切都要用手去做。

把磨好的豆汁，用一个盆子给舀出来，倒进架子上的纱布里。由于两根棍子中间打了眼，所以，根子是被绳子给穿透的，也是活动的。

重活当然是被张家生给抢了去，他来舀豆汁，往纱布里倒。陈静就站在那里，双手抓住棍子的两段，不停到摇晃。

透过纱布，豆子的残渣被挡在纱布里，纯正的豆汁就掉到了地上的大盆子里。

把豆汁过滤好，然后把绳子解下来，陈静和张家生，就想两个人对拧床单一样，把纱布里的豆渣给拧上一遍，又会掉落不少的豆渣，而豆渣也会变的干燥很多。

做好这一切，由于陈静手上的钱不多，磨盘下面的锅拿不出来，所以，只要用家用的锅来烧豆汁。

豆汁烧了一刻钟以后，再把它给舀出来，放到岗里冷却。

当不太热的时候，把豆汁变成豆腐的重要部分来了，点豆腐。点豆腐有很多方法，南北各异，不过很多人会用白矾，还有石膏，不过大多数人用石膏居多，因为石膏的成分拿捏的好，豆腐几回比其他的点的好吃。

但是点豆腐之前，还有一件事要做，俺就是吧烧开的豆汁上面的沫子去掉。陈静用碗，从买来的老油里，弄出了小半碗，然后倒小部分到缸里。

所谓的老油，就是用过很多次的油，不然炸油条，用过了一遍又一遍，当炸出来的油条是苦的时候，那这油就该换了，这个油就被做豆腐的人称之为老油。

倒进老油的豆汁，上面的豆汁沫子，以肉眼可见的速度，迅速散去，制止到最后是纯净的豆汁。

没了沫子，陈静就把事先准备好的石膏给拿了出来，按照记忆力，小时候看到爷爷做豆腐的配料，拿出了准备好的大概半斤左右的石膏，用开水融化后，倒进盛满豆汁的缸里，用一根带有底座的根子，不停的搅拌，直至均匀为止。

没有做过豆腐，或者是不知道怎么做的陈康，张家生、还有陈浩闪人，都是站在旁边，默不作声，认真的看着陈静忙来忙去，等着她需要帮忙的时候来帮忙。

搅拌了老半天，看着豆汁变的成色，陈静的脸难看了起来。

陈静的脸难看了，让站在旁边的三个男人，心提了起来，心里同时疑惑，难道做坏了，做不成豆腐。

陈康心里更是担心，陈静心里会受到打击，他们家祖祖辈辈都没有做过豆腐，不要说祖祖辈辈，就是整个村上都没有人会做豆腐，没想到陈静会突然说要做豆腐，当时想阻止，但是她意见买好了豆子，阻止一晚。

当看到陈静越来越沉重的脸色，陈康的整个心都提了起来，心砰砰的直跳。其他人也没有好到哪里去，也都在担心，不知道到底怎么了。