第五十五章 开荒难 (第4/5页)

彼得大帝时期，俄罗斯人引进了第一批土豆，但未能普及。到十九世纪中期，沙皇颁发了一道命令:农民必须大规模种土豆并以土豆为食品，土豆种得好的农民予以奖励。在实施这种强制性政策后，土豆在俄罗斯也安家落户。

欧洲通过强力推行土豆种植终于摆脱了欧洲人对谷物的依赖性，使欧洲居民的饮食顺利完成了从温饱线上挣扎了出来，能有更多的劳动力去前往城市和从事其他行业。比如巴黎的城区发展，巴士底狱原本在巴黎的城外，但到了法国大革命时期，这已经是城内的一处被居民区包裹的建筑了。

但也早就了如今的欧美人经常吃土豆泥，薯条，薯片等土豆类的食品。

另外土动对于中国的影响也是非常大的，虽然在我国的传统粮食产区并未发展起来，但在湘西和云贵等地，土豆的出现让人口爆炸式增长，彻底逆转了当地的人口结构，但土豆传到中国已经是17世纪了，有学者认为如果土豆早一个世纪传入中国的话，可能中南半岛已经被并入明朝了，明朝也不会因为明末的鼠疫和大饥荒而亡。

还有一大神器就是化肥，甚至你也可以将农药算进去，因为化肥的出现直接让粮食产量迅速的增加，土地的好坏不再是限制粮食产量的重要因素。而自然届中存在的氮是有限的，如何解决这个问题就成为了当时欧洲各国的终点。

1898年，英国物理学家克鲁克斯，最先意识到化肥对人类的重要性，他在布里斯特召开的大英科学协会上发表演说，在列举了大量事实之后警告人们说：“由于人口增加，土地变得狭窄了，长此下去，粮食不足的时代就会到来，解决的办法是必须找到新的氮肥。”