第68章 调料齐全的一桌子菜 (第1/5页)

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一觉醒来，下午一点半。林茜立马起床，到卫生间洗了一把脸，清醒一下。

急急忙忙来到厨房。中午韩双告诉自己，他们应该会在5点前回来吃饭，现在还有3个半小时左右，时间不算紧迫，但也不是很充足。

把鸡胸肉的水分控干，加入盐、料酒、淀粉，放在一边先腌制着。青椒、洋葱切块备用。

取一个小碗，加入酱油、糖、醋、味精、淀粉和水，搅拌均匀备用。这就是一会儿做溜肉段的酱料。

鸡胸肉还需要腌制一会儿，林茜先处理鸡腿肉。把鸡腿肉从水里捞出来，放进之前煮五花肉后，已经洗干净的锅中。加入清水和姜片，大火将水煮沸后撇去浮沫，把鸡腿肉捞出控水。

把另一个洗干净的锅放在燃气灶上，开火。锅里水都蒸发掉之后，倒入半锅植物油，大火加热至油温六成左右。

这时候鸡胸肉段腌制的差不多了，将腌制好的肉段逐个裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

再将控干水的鸡腿肉，放进热油。待鸡腿肉块炸至金黄，捞出沥油备用。

把刚刚用过的不锈钢盆洗干净，找一块干净的厨房布擦干后。把锅里的油倒进去，留着以后炸其他东西使用。

虽说炸过食物的油反复使用不健康，但在这个很多人还在温饱线上挣扎的地方，油健康不健康，根本不在考虑范围内，因为很多人都吃不上植物油呢！