第451章 终于忙完了 (第2/5页)
他又和师傅聊了起来,“师傅,这不同部分该怎么烹饪最好?”
“这个根据口味,一般腹部肉多以刺身为主,鱼骨熬汤、炸出来都行,脊肉偏瘦,煎出来味道更好,可以点缀一点松露…”
赵勤看到,柱子居然夹了好几片放在一个托盘上,还点了些酱油水,应该是想带到地磅处给赵平尝尝的。
他想了想,也找来一个托盘,让师傅多切了一些放上边,然后端上楼,送给陈叔他们尝尝。
现场众人说是尝尝,大家也不好多吃,一般夹了两三片就停了。
等到鱼肉分割的差不多,赵勤便开始分,先是现场老板的,他也没有多给,
搭配腹部和脊肉混装,一人一托盘,大概两斤肉的样子。
按师傅的说法,一般养殖金枪鱼的出肉率是60%,野生的稍高些,能达到65%左右,这一尾鱼是407斤,能出近300斤肉的样子。
找了多个小盒子,又从冷库打了冰,赵勤把鱼装好,挨个递到众老板的手里。
“各位,我这人小气,也就这点大家尝尝味,千万别嫌弃。”
“不少了,就这一点,我们要去大酒店吃到正宗的,估计也得五位数。”冯总笑呵呵的道。
众人也纷纷表示领了情。
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