848、做个火锅底料！

“这样的牛油才是最香的。”

陈飞忍不住有些感慨的开口了。

比起市面上经常卖的那些经过加工的工业牛油，其实如今闻到的这个香味才是最正宗的。

陈飞拿出一整块牛油化了。

一时之间厨房里面都是陈飞翻炒的声音。

等他把这些配料处理完已经是半个小时之后，这款底料精选了新鲜的辣椒、花椒、八角油、辣椒、豆瓣酱等香料，每一勺都散发着浓郁的香气和辛辣的诱惑。

此时空气中已经有辣椒的辛辣气息了。

在对于购买的这个辣椒非常满意，麻辣香锅的底料，其中最重要的一个配料自然就是辣椒了，那叫的兴趣好坏决定于这个麻辣香锅底料辛辣好吃又爽口。

等他把上面准备食材的步骤处理完。

于是开始接下来的准备处理步骤。

蒜末，姜末，蒜苗头跟朝天椒这些不用提取出来，由大火变成中火，手上要不停的翻炒。

以免里面的这些配料在大火转置于中火的过程中焦糊了。

所以陈飞的神情非常认真。

首先，将牛油块放入锅中，用中小火翻炒至融化。接着，加入蒜末、姜末、蒜苗头和朝天椒，继续用小火炒至香味四溢。然后，加入豆瓣酱和辣椒，继续炒出红油的色泽。

首先这个红油的选取也是比较重要的一部分了。现在很多市场上的牛油都是经加工过的牛油，里面的牛油成分并不是特别多。

而如今陈飞手里的这款牛油反而是非常正宗的牛油，里面没有多少添加剂的成分，啊，是最靠近原汁原味的。

所以牛油一下锅更融化，空气中的香味立马就弥散开来了。

幸好陈飞早就把厨房里面的油烟机给打开了，所以倒不至于太别呛还有香。