809、家常菜可不普通！ (第2/5页)
所以陈飞只是简单的处理了一下，就能把它切成段了。
然后陈飞开始处理接下来的步骤，接下来的步骤是其中一个比较重要的环节了。
因为这考验到大厨的功力，一名顶尖的大厨，对于处理这个接下来的手法是非常重中之重的。
接下来就是要把蛋液全部给炒散开。
陈飞选择的鸡蛋是炒鸡蛋，而且非常巧的是，他把其中一个蛋打开，里面居然是双黄蛋，要知道遇见双黄蛋的概率还是比较小的，陈飞看到这个双黄蛋之后还有一点意外惊喜。
陈飞按照自己做的量打了三个蛋，然后总共有四个蛋黄。
他拿起筷子迅速的把这些蛋液给全部搅散开，混合均匀。
他的这个手法倒是非常的有一套，一旁一直看着的李老头已经开始忍不住沉思下来，看一下陈飞的目光中又多了一丝意外。
于是李老头又聚精会神的往下看。
此时陈飞一定要开始把这个蛋液给炒了。
要使炒蛋口感嫩滑，油锅一定要烧得很热，蛋液下锅后炒至稍凝固，应快速盛起，否则鸡蛋容易炒老。
这个火候一定要非常到位才行。
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