659、又到了打脸时刻？ (第5/5页)
“得了得了。”赵老爷子说，“给我安静一些，不要打扰到别人。”
陈飞把野鸡肉的鸡腿肉还有鸡胸肉拿了出来。
陈飞是需要用到这两种位置的肉的，他把这些肉放在一旁的盘子里面放冷。
等几分钟之后，他戴上手套，把鸡腿肉还有鸡胸肉给撕了下来。
这一部分他花了十分钟左右的时间，毕竟是要处理好骨头上的肉。
做完这一切之后，他又把这些野鸡的肉放在砧板上。
他需要把这些野鸡肉给剁成肉蓉。
而且这些肉茸要剁的越细越好，然后这样最后的味道才会更加的美味。
而且对自己要求严格的厨师其实对这一步也是非常有讲究的。
比如说肉茸要大致相同，不能太大，也不能太小了，这样真的很容易影响美观。
陈飞也是这样想的，但想归想，他的动作完全没有慢下来转。