第137章 白糖问世

农户们把糖汁从缸上倒下去。

赵与芮到后，现场已经看到一桶桶的糖汁，还没有开始沥缸。

因为赵与芮要用新方法。

只见赵与芮一挥手，不远处有两人抬着一个大缸，顾田看到这大缸差不多有半人多高，约半丈宽，里面不知放了什么，反正很沉，需要两个人用架子抬着，边上还有人扶。

抬到现场后，赵与芮抬使工匠在附近刚搭好的一个木屋里摆放早就制好的架子。

那木屋比较大，有五六十平方，也没有架空，因为不是用来住人的，中间放着那缸，缸被架子架空着。

先期来的四明糖户们已经在当地工匠的帮忙下一起盖房子，因为时间紧，赵与芮采用了此时东南亚附近沿海地区，包括南北美洲土著们的建筑方式。

以竹木做架子，架空后之后，盖以木屋。

架空能防潮，木屋盖起来快。

早期先把房子弄起来，等住下来后，再慢慢盖泥石屋替换。

现场的一块空地上，已经有用木架搭建的遮阳棚。

现场进入屋子的也就顾田，和他儿子女们，包括顾莺，陈峰，周来，赵与芮等几个人，在这五六十平方的木屋里，看起来有点空旷。

顾田发现这缸的底部有个小孔，但里面被塞了什么东西，没有漏出来，后来才知道被塞了草在里面。

“来，拿个盆过来。”赵与芮让人又拿进来一个空盆，放在这缸下面，接着拿

接着让人抬进来那几桶糖汁。

然后下令“从上面倒下去。”

好多糖户们正在制糖。

他们现在用的还是南宋此时的方式。

先把甘蔗榨出的汁在火上熬，熬到类似麦芽饧的黏稠度，然后把若干竹条插在大缸里，再将熬好的蔗浆倒入，以竹藤编的盖子罩合。接下来，便是等着蔗浆析出结晶，附着在竹条以及缸壁上。到农历五月，把这些结晶取出，这个程序称为“沥缸”。“沥”出的糖晶再经阳光下暴晒，才得到最终的糖霜。不过，一缸糖浆不会全部结晶成霜，会留下相当比例的“糖汁”，也就是余浆。这些糖汁有两种去处，直接卖掉，“或自熬沙糖”。

但这时的沙糖，都不是颗粒装的，之前赵与芮在王府所见，比较粘稠，像浆糊似的，就是现在的沙糖。

当然，如果进行中发生碳化，就会失败。