301章 百子寿桃 (第3/5页)

搅拌均匀后再慢慢的参入面粉，和成面团。面团要揉的光滑细腻。不能有疙瘩，不然口感不好。

巧真看了看，又用手摸了下，觉得差不多了，让厨娘们住了手，把面团放在案板上开始拿擀面杖擀。

这个和擀面条是不一样的，不但要反复的擀，而且每擀一次要折成三折才行，擀好后再盖上湿布醒，大概要醒上一刻钟左右。

等到了时间巧真看着醒好的点点头。接着就是做形状了，巧真做大寿桃，让厨娘们做小寿桃，大寿桃就一个，小的却要九十九个，这也是为什么要弄九十九样的馅，每个小寿桃里的馅都是不一样的。

全部做好后，锅内座上笼屉开始蒸寿桃，大小要分开蒸。蒸到寿桃颜色发白，就算熟了，大概要蒸一刻多钟。

熟了后，拿出来摆好凉凉，然后拿小刷子开始给寿桃上色，把每个小桃的嘴染红即可。

至于大的，把葫芦嘴染红就行，然后将九十九个小桃放入大桃壳内，巧真把两个瓢状桃壳合严，然后让厨娘拿过以江米面和成团在水里熬制而成的面糊，涂到两个桃壶的接缝处，这样即成为完整的大桃，干后就严丝合缝，看不出接缝了，巧真再加以染色，就成真桃模样，巧真又加枝叶放于她先前就买好的桃座上。

巧真看着成品不住的点头，桃座与桃衬托，有相得益彰之效，就如真的一般，看上去非常的喜人，这样的东西谁都会喜欢吧，不但形状美观，庄重，味道也香甜可口。看的她都流口水，都想吃一口。

“大姑，迎紫，你们去一趟，把这个送到玉府，给秦老夫人，这是我答允给她的。”巧真让孙菊花和迎紫一起去给老夫人送去，老夫人现在已恢复的正常，吃点还是没事的。还有杨妈妈她们，也让她们尝尝鲜。