【第265章】红烧鱼配红酒 (第3/5页)
这尼玛鱼尾和鱼鳍也太大了
迫不得已,王小铁也像那些野蛮人一样,拿出自己的开山刀,费劲的将这条大鱼处理干净。
记得菜谱上需要切两刀斜刀口的,这样鱼才可以更加入味。但这条大鱼切两刀肯定不够的,王小铁拿起开山刀,每隔半掌的地方就切一条斜刀,随后又拿了一些干净的布,将之前清洗鱼身上的水迹擦干。
“恩,诀窍一,去掉鱼鳃鱼尾鱼鳍可以去除大量腥味。诀窍二,炖鱼之前先用油煎一煎,会使鱼肉更加的紧实,更加的可口”
这就是王小铁接下来要做的事情。将锅烧热,然后将那块带有肥膘的肉条扔了下去,开始不停的翻炒,直到锅底犒出油后,王小铁又将肥膘提了出来。
这也没办法,大赛除了主要食材之外,几乎不提供配料,只有一些黑乎乎的海盐而已。王小铁只能自己炼油。
另一边,王小铁用大赛提供的一点清水开始清洗那些黑乎乎的海盐。不是王小铁有洁癖,但这黑乎乎的盐要是加在自己的菜里,那也太违和了。
用手稍微感觉一下锅里油的温度,王小铁认为差不多了,随即将大鱼放了下去。
“呲啦”
鱼肉与热油接触的瞬间,特有的声音传了出来。不过与这热闹非凡的烹饪区相比,就如同石沉大海一般,没有溅起半丝波澜。
这鱼也太大了王小铁不住的抱怨到,为了将鱼的两面煎至金黄,王小铁可算使出了不少气力。
“最后一步这尼玛需要本帅哥的创新了”
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