【美34食】海鲜竹笋饺子 (第3/5页)

直到下午3点多，王小铁才将所有的竹笋切成了碎末，然后将鱼肉，砗磲肉一同放进了一个陶罐内，开始搅拌，加盐调味。

新手厨师的无奈就在于调料和火候。王小铁不想把自己好几天辛苦准备的惊喜变成惊吓，所以，他每次放完盐，搅拌之后，都会放在舌尖尝尝咸淡。

下午3点30分，包饺子用的馅已经备好。王小铁松了一口气，接下来就是饺子皮了。

经过这几天的试验，王小铁发现那种不知名的薯类，的确可以充当面粉的作用。但是研磨起来太过于费劲，所以王小铁想到了一种省时省力的方法，经过实践，也成功了。

将亲手研磨好的地瓜粉拿了出来，全部倒进了一个大陶罐内，然后又将蒸熟的地瓜放了进去，缓缓的往里面加着淡水。

王小铁开始用自己的双手，将熟地瓜攥碎，然后混合着地瓜粉，用力揉成了面团。

面团成黄色，并且有着堪比面粉的粘性。用来包饺子绝对没有任何的问题。

从揉好的面团上抓下一小坨，团了团，然后放在手心里压扁，用双手的大拇哥围绕着面饼中心不断的捏，直到足够薄为止，然后将自己精心调制的竹笋肉馅放在饺子皮里，双手使劲一合，一个饺子成型了，防止煮的时候破掉，王小铁又耐心的将合口处捏了一遍。