第101章 喝酒助兴 (第4/5页)

此言一出，客人们争着也要买猪舌猪心。

猪肉余：“只有前几日宰的了。”

众人：“也要，也要。”

离开猪肉摊，颜芙凝花二十文钱，买了香叶、八角、花椒、桂皮等料。

准备回去时，途径刘记酒楼，看到刘松在门口看着一大盆鸡爪发呆。

“刘叔，怎么了？”她上前去。

刘松愁道：“鸡屁股鸡爪难卖，这名字啊都改过了，凤尾凤爪的，却还是无人点。我店里有个伙计爱吃凤尾，每次都是他包圆了。如今还剩凤爪，你看这么一大盆，扔掉可惜，煮了也没人点。”

“鸡爪与鸡汤炖一起，是不太好吃。”颜芙凝提议，“刘叔，你可以做卤鸡爪，一开始没人点，你就每桌送一小碟，三两只足矣，就说免费送。等他们吃得好，自然会有人来点的。”

刘松紧皱的眉宇舒展开：“卤鸡爪怎么做？”

“我去后厨给你演示一遍。”

“那敢情好！”

刘松忙命伙计将木盆抬去后厨。

到了后厨，颜芙凝指点厨师：“鸡爪的指甲剪去，焯水。”

厨师看了一眼刘松，见他点头，便抓了一把鸡爪照做。

鸡爪入锅后，颜芙凝拿过勺子：“水煮开，有血沫浮上来，捞掉，而后在清水中清洗一遍。再次入锅煮时，放料酒、香叶、酱油等料。”

一众厨师厨娘看她放了不少料进去，看得入神，记得专心。