第63章 (第1/5页)

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直至坐上马车向威尼斯的方向而去,卡洛琳仍在回味着在马赛的“遭遇”的鱼汤。

若说巴黎是精致、优雅的贵族少妇，普罗旺斯的马赛却是杂乱无序，就像一个放荡不羁、衣裳不整的法国少女，热情奔放，充满着激情的诱惑。在这里探寻错综拥挤的小巷,陡直的楼梯,迂回的道路，小巧的院落，惬意的咖啡馆,还有那港口边一溜溜白帆，地中海温暖的海风和明媚的阳光,每一处的细节都迷人十足，值得细细回味。

这里有一句话叫做,到了马赛不吃“马赛鱼汤”，等于没有到过马赛，就好像天朝人口中不到长城就好似没有到过帝都一样。马赛鱼汤是马赛地区渔民的一道传统菜肴。其实在法国各地皆流传着各式各样的鱼汤，只是马赛鱼汤的不同之处要用当天早上从地中海打上来的六种不同的鲜海鱼烹饪，常用的有安康鱼、海鲂鱼、海鳗鱼、羊鱼、鲉鱼，鲱鱼、牙鳕鱼，但不能有任何的贝类。当然，究竟里边要放上什么种类的鱼，则是依厨师的见解而定。

虽然说在港口附近吃得的马赛鱼汤才是最正宗的，因为马赛鱼汤本来就是渔夫出海后回来将打来的各式鱼类加上香料混煮出来的，只是达西先生和卡洛琳两人一起在鱼龙混杂的马赛港附近的大排档里和渔夫还有不知何去何从的流浪之人起喝着鱼汤，这画面可是怎么看怎么惊悚啊。

而且……品尝过天朝美食又受余秋雨影响颇深的卡洛琳对这个老余口中“徒有虚名”的马赛鱼汤，其实没有报很大的期望。只是说既然来了，不品尝一番似乎徒留遗憾。按照传统，道地马赛鱼汤得先用最好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂叶，并以干橙皮调味，最后放入番红花增加色泽。如此做好一锅浓汤后，根据每一种所需要不同的火候，依次放入，而且每放一次原料都要煮开。用老余的话说就是又腥又咸，实在不觉得鲜美，而且经过长时间的熬制，又老又柴。“只得叹一口气，挟一块土豆，揪半片面包入口，算是用完了马赛鱼汤。”

相较于马赛港那里毫不修饰的原始鱼汤，达西先生和卡洛琳坐定的餐馆里所烹制的鱼汤精制得多。鱼汤分成两次上菜。侍从先给上来了切成片的法式面包和自制的大蒜蛋黄酱，还有一人一小碗的鱼汤。

黄褐色的汤飘浮起鱼的鲜味和调料的香味，闻起来还挺诱人，比起天朝巧妙经过葱姜和料酒调味之后的鱼汤，吃起来却是腥味较重，卡洛琳不自觉地皱起了眉头。倒是餐馆自制的大蒜蛋黄酱，涂在硬面包上，就着鱼汤好歹还能咽下一些。

堪堪吃下一片面包，卡洛琳望向坐在对面的达西先生，发现他也是一脸食不下咽的表情。看来不仅仅是她那个仍保留着天朝口味的胃不能适应马赛鱼汤的“鲜美”，达西先生的舌头也不能适应普罗旺斯的美味呢。虽然法国的美酒佳肴确实是远逊闻名，但是马赛鱼汤却不在此列。要她看来，还不若什么酸汤鱼来得好吃呢。