第102章 腊肉 (第1/5页)

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傅爷爷笑了笑，“等人下工了再说吧，这需要全家出手，我自己可弄不好。”

又对着两个哥哥指了指野鸡野兔，“你们先把这些小东西收拾出来。”

傅昱和傅宏两人拎着猎物坐在后院开始收拾，把弄出来的兔子皮晒出来，冬天可以做个手套，或者拼接起来做个马甲啥的。

鸡毛就直接扔进灶火里烧了，最后收拾出来三只野兔和五只野鸡。

野鸡野兔各拿出一只，准备今天中午做了它，剩下的准备做成腊肉慢慢放着吃。

还有猪肉，毕竟猪身上肠衣有限，可以做一部分腊肠.

剩下的弄成腊肉，可以给二舅他们寄过去点，想起前两天收到的傅绥的信，里面还说想傅晓做的饭了。

真的是好一副凄凄惨惨的语气。

午饭两个荤菜，未免吃的太油，又做了一个清淡的丝瓜汤，后院的丝瓜架上，结满了果实，不吃都长老了。

饭后，几乎是全家出动，才把那头猪给收拾出来，李秀芬还专门在院子里点燃了艾草，以免被邻居闻到血腥味。

傅晓和李秀芬两个拿着刀刮猪毛，从没干过这种事，一时间还觉得挺新鲜，刮完竟然还觉得有点意犹未尽。

猪血接了一大盆，被放在一边。

接下来就是切肉了，把猪头肉切下来，剩下的猪身子被切成一小块一小块的，放了满满一大盆。

弄完，院子里整的血次呼啦的，李秀芬又是泼水，又是打扫的，才算是把院子收拾干净。

下午李秀芬没有上工，在家里忙活着灌肠，把肠衣用草木灰清洗两遍，又用面粉清洗一遍接着又在水里泡了好长时间。

趁着泡肠衣的功夫，切了几斤肉，馅料是傅晓调的，里面加了不少后世的调料，因为这头猪本身就是喝灵泉水长大的，所以并没有在馅料里面加灵泉水。

灌肠是李秀芬主导的，傅晓把剩下的肉都撒上调料用葱姜蒜腌制起来，准备做成腊肉。

腊肠弄好后，先蒸一遍，又拿到太阳下晒。