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第27章 丛林里的灰姑娘(感谢‘有坏家伙举报

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“我进来了,‘布提丝’前辈。”

“另外,不同的去腥添加物也会给食材增添不同的风味,常见的有葡萄酒、君度酒、白酒、啤酒等,也能用糖、牛奶、茶水、柠檬等等,这就看你怎么选择了。”

赫希娅一边听,一边认真记忆,感觉自己在厨艺上又前进了一小步。

时间流转,在中午的忙碌后,逐渐来到略显静谧的下午2点。

“好了,这会也不忙了,‘丹特丽安’要去休息会吗?”‘佛若乌丝’问起身旁的少女。

“可以吗?”

“‘佛若乌丝’姐姐以前的家在哪?”

“在南半球那边。”

“南边我听说气候要好上很多,而且有很多旅游的地方,比如森林,草原,花海之类的。”赫希娅略带羡慕的说,她其实也很想去玩,但一直以来没有机会。

“‘丹特丽安’很向往呢。”‘佛若乌丝’笑着说。

“你说的那些我确实去过,但或许也因为从小习惯了吧,并不觉得有什么突出的地方。”

“可以的,你去‘布提丝’那边吧,她的那处幽深丛林在店里也算人迹罕至了,就算经理也不敢进去。”说着‘佛若乌丝’轻笑起来。

“你去那边帮‘布提丝’简单做点事就行,那里很安静,也能坐着发会呆(睡会觉)。”

“好的,那我过去了。”赫希娅打完招呼,走了出去。

穿过深蓝的琉璃大厅,赫希娅转过几个吧台,来到一处边角的玻璃隔墙外,里面是一片翠绿的世界,各种树木密布,还能看到不少蛇类和毒虫。

虽然在外人看来很是可怕,但赫希娅实习期间来的最多地方,就是这里了,如今也慢慢习惯了。

“如果‘丹特丽安’以后想去,可以和我说,我帮伱介绍一下,这样也能避开一些容易吃亏的地方。”

“谢谢‘佛若乌丝’姐姐。”自从进入这家店工作后,赫希娅说的最多的就是谢谢了。

之后的工作里,‘佛若乌丝’除了讲一些南方的事情外,还给赫希娅讲了不少食材处理的方法,如何去毒,如何保鲜,如何增加风味,如何中和异味等等。

“一些肉类之所以闻起来有腥味,是因为里面含有某些蛋白、肽、或者胺类物质,这些物质在动物死亡后,不断氧化分解产生异味。”

“最常见的处理办法就是加入适量的酒类,醇类物质是很好的溶剂和萃取剂,能溶解这些产生腥味的物质。”

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