第 123 章 盐水虾 (第4/5页)
……
鉴于腐乳醉虾的大坑的在前,周夫人不敢再问另一盘看不出端倪的冷盘肉了,宁氏也不敢问。
只同为江州人的方氏出声询问:“这一盘什么肉?”
云氏告诉:“这道水晶肴蹄,是年前大尚媳妇才刚试做出来的冷盘凉菜,拿猪蹄髈做的。我吃着新鲜,就想着年下请客,也请你们尝个新!”
耳听是猪肉。周夫人去了心里的担心,挟起一块笑道:“不是你说,谁能想到这一块晶莹剔透竟然是猪肉?”
宁氏跟着挟了一块感叹:“是啊,这是怎么做的?做得这么如宝似玉的,让人稀罕。”
云氏简洁告诉:“道理其实简单。似这透明的部分其实不是肉,只是肉冻而已。”
参照《中馈录》实验过上汤包子的朱氏瞬间门恍然大悟:“原来是这样!”
(本章未完,请点击下一页继续阅读)