59.红烧肉的动力 (第4/5页)

也不知道这伙人来了多久了，他们秦家庄上自己人吵吵也没什么，这被外人看去了，多少还是有些尴尬。

“这是？”之前与徐大娘吵得热闹的年轻男子刘飞一个跨步起身迎了过来，“客人可要去秦家的？”

“对啊，可否劳烦兄弟给带过路？”牛车上的一名年轻男子道。

“当然，当然。”刘飞一脸喜气热情道，“小事儿小事儿，诸位这边请，这边请。”

“瞧瞧，瞧瞧。”刘飞刚带牛车走远，那徐大娘就气急败坏，又满脸鄙夷的开口了，同时还不忘记颠簸刘飞他媳妇，“丫头，看看你家那男人是个什么货色，在卑躬屈膝的奴才相，这样的男人，一旦有了钱，肯定把你给合离了。”

“呵呵，多谢徐大娘关心。”小媳妇也不是傻的，知道自家男人刚刚的举动，肯定要引来这群闲人的眼红，立刻起身道，“哎呀，晌午这么久了，也不知道俺娘和俺爹在家忙什么呢，各位大伯叔叔，大娘婶婶，你们先坐着，俺就先回家去了。”

“肯定是回家等他男人带蒸饼吃的。”小媳妇刚走，又有人开口了。

“怎么说呢？难不成刘飞还能去买几个蒸饼回家？”

“这事儿俺知道，听说之前有人去秦家用他们家的那水车磨面，里正家那小孙子不是给带了给路，回来就俩大肉包。”

“天啊，怪不得刘飞跑的那么欢实。”

负责烧火的几个妇女对烧火很有经验，灶洞的火此刻烧的不大不小，刚好用于榨油。没一会儿就听里正媳妇喊道：“乔木，出油咧。”

“俺这边也是，这山猪肥哦！一下子就出油了。”

李乔木道：“继续翻炒，肉要被榨出至少三四成或五成的油后，炖出来的肉才香，才不腻人，在没有香料去味的时候，猪肉中的一些骚味也能被焦香掩住。如果平时待客、，在炖肉的时候可以少许放一些糖或酒，这样色泽好看，肉味鲜香，尤其是小火慢炖出来的肉最为香酥，入口即化。”

李乔木说话的时候，不管是烧火的，还是炒菜的妇女一时间都非常安静，唐代至唐代以前的农家做菜大多都是熬煮，甚至一些富贵人家也是如此。真正能烹饪出美食的，要么传男不传女，要么都当成祖传秘方了，轻易不会示人。众人知道这是李乔木在传授大家厨艺，心里震惊之余，恨不得将对方的话刻在脑子里。

“李旺夫，这油是不是有点多了？”一位面相四十多岁的大婶一边翻炒，一边转身对李乔木道，“要不要舀起来一些。”

李乔木上前，果然锅里才没多大会就榨出了大半锅的油（全是肥肉能不油多吗），这要是不弄起来一些，回头炖肉炖的全是油，吃起来腻人不说，估摸也不用加水了。