第三百六十六章 盖碗茶 (第3/5页)

蜀州老时间里茶馆喝茶必须用盖碗，因为三式一体，又称“三才碗”，盖为天，托为地，碗为人。

相传盖碗这个形制就是唐代四川节度使崔宁的女儿发明的，因此蜀州人用盖碗喝茶，那是天经地义。至于用茶杯茶壶，那都是改革开放后的事情了。

蜀州人喝了这么多年的盖碗，很自然的就形成了一套规矩。

仅仅是喝茶时盖子的摆放，就有好些说道。

茶盖朝下靠在茶托上，这就表示杯子快空了，就剩茶母子了，茶馆小二看到便会立马给你添水。

当你孤身一人去喝茶时，临时又需要离开一段时间怎么办？这时就可以在茶盖上摆一片茶叶或者一根火柴，当然现在也可以用打火机，老板一看就明白了，不但不会把你的茶收走，还会叫小二照顾好你的座位小吃。

老时间里出门在外，偶尔有个不应手的时候，怎么办？只需要进入茶馆，要上一杯茶，茶盖朝外斜靠茶托上就行。

这一招算是一种含蓄的求助暗号，茶馆的小二看见后就有义务过来聊上几句切口，盘清客人来自哪处干哪行。

夹川是老码头，各行又各行的行会，各地有各地的会馆。

茶馆老板自会去找来相应的行会或者会馆的人，义务给两头牵线搭桥，帮外乡人解决困难。

如果茶盖立起放在茶碗旁，则是客人发现忘记带钱了，为避免尴尬，暗示老板自己要赊账。茶馆老板一样热情招待，喝完你走就是，老板到时候会装没看到，翻出本本来给你记上一笔。