第一百一十一章 凉糕 (第3/5页)

农村炒菜锅超级大，半锅水烧开之后，将两桶米浆倒进去，就这样锅子都还没有装满呢。

然后开始不停地搅拌，让米浆均匀受热变熟。

不一会锅子里的米浆就变成了浆糊状，扑哧扑哧地冒着大泡。

将半盆澄清后的石灰水倒入其中，继续搅拌到米浆再次冒大泡，李君阁撤去柴火，余温继续热着锅防止米浆凝结，然后开始用大勺子将米浆盛入碗盆里面。

一个锅子的米浆，足足装了七八十碗盆。

来到屋后，将几根木材用抓钉钉了一个大木框摆在水泥台子上，然后拿一大块干净塑料布铺上去压实，放入山泉水，水泥台子就变成了一个大水槽。

从厨房里将碗盆端出来，全都摆放到水槽里，让已经半凝固的凉糕都淹没在水下。

山泉源源不断地地流进又溢出，带走凉糕中多余的碱分。

娃子们起来看到都很高兴：“哦！哦！中午有凉糕吃了！”

老爸却很恼火：“我就说一大早敲得乒乒乓乓地在干啥！幺娃你又在瞎搞！碗盆都给你支使完了！这下早饭怎么吃！”

李君阁抠着脑门芯子：“哎呀！忘记这茬了！”

没办法，一家人只好用盘子吃早饭。

吃过早饭送走娃子们，李君阁又开始用红糖和麻糖熬制糖水。

没敢弄得太甜，于是李君阁用了点豆粉勾芡，将比较稀的糖水勾成比较浓稠的糖汁。

快到中午时，李君阁取出一把竹刀，四个桶，每个桶装上大半桶山泉，开始将镇好的凉糕漾进四个桶里。

大碗的用竹刀横竖两刀剖成四块，小碗直接漾，动作要轻，不然凉糕会破掉。

凉糕从碗里漾了出来，飘飘荡荡地沉到桶里，沉到桶底后还颤巍巍地抖动几下。