第七百四十二章 蟹粉

今天他要组织村里小孩子们制作的，是猪油蟹粉膏。

指挥厨子先把米饭蒸上，一会儿蟹粉膏做好了没米饭傻等那滋味才叫难受！

打发娃子们去洗手，将扎着稻草的太湖蟹蟹一个个肚子朝上，上锅先煮一分钟捞出，再改为隔水蒸。

这还是后世一个上海同学传授的诀窍，全程水煮蟹，肉太湿，鲜味在水里，全程蒸，壳里蟹肉又太干。

蒸煮的时候，还要加入紫苏和姜去腥。

说起来很简单，这些东西就是长长短短粗粗细细的木头圆柱，但是在聪明的中国人手里，这些几米长的构件，能够拼搭成长度可达二三十米的坚固桥梁。

这还只是用的木头，如果将其中一部分换成钢筋混凝土的话，还要更加的恐怖。

四通营造司的勾管对苏油这种说法不以为然，无他，要那样还不如直接用现在的工艺造石拱桥了，不过那又是另外一种结构。

所以苏油也帮不上什么忙，正好村子里为了工程队的到来杀了两口猪，干脆，弄吃的。

“秋风响，蟹脚痒。”太湖蟹也是后世不可多得的美味。

蒸好的蟹闷二到三分钟，

出锅，让村里几个十来岁的妞妞们把家里的剪子拿来煮烫，然后大家一起把蟹脚全部剪下来，开剥！

而在今天，水边居民生活贫苦，螃蟹，是他们聊以充饥必不可少的玩意儿，这东西在今天的太湖里可太多太多了。

太湖蟹与大闸蟹有些不同，是青壳白肚金爪黄毛。

后世三四两一个的极品，如今简直不要太多。

苏油让村里的娃子们抓来，用稻草缠好放到竹篓里边用溇港的渠水冲着，今天正好一起处理了。

今年夏季有些旱，螃蟹倒是提前肥了，苏油早都馋得不要不要的。