239章 猖狂和反击 (第2/5页)

芸娘转身。下一位师傅已经把菜端了上去。虽然有芸娘的羊方藏鱼珠玉在前，可他也并不露怯，显然对于自己的菜很有信心。

芸娘已经看到了他的菜肴。那是核桃仁虾球。

造型也甚是精美。

这道菜芸娘也会做，并且她也很喜欢吃。

鲜虾去皮留下虾仁，剔除黑线，入油锅滑熟后捞出控油，核桃仁也要炸熟的，因为这样吃起来口感更香。

旺火热油把虾仁放进去翻炒至金黄色，加入盐和糖还有酱油进去。

一定要翻炒至糖全部融化才可。做的时间一定要快速的翻炒，如果慢了的话虾仁的味道就会显得老，吃起来会觉得虾肉死板，没有了鲜味。

不过若是嫌懒加入调料就出锅，那样味道会差上一筹。

一定要烹饪至糖融化，这样口感更佳。

出锅的时间要加入勾好的欠汁。装进盘子。然后在每个虾仁的上面摆放上炸好的核桃仁。

核桃仁香脆可口还健脑，虾仁滑嫩爽口。两样配合在一起，吃上去口感一绝。

本身这样摆出来就很好看了，这个大师傅又和自己一样的想法，在盘子的中间放了一朵大大的萝卜花。

那萝卜花为淡粉，看上去和真花大小无二，虾仁围着花朵摆放，核桃仁在上面点缀，盘子的边围还加了一些绿叶，甚是精美。

自己也就能做到这样了，不可能再比这个师傅好上一分。这道菜又是上等之做，这民间也是藏龙卧虎啊。

这一切说起来很慢，可芸娘一眼瞅去却很快，她看完感叹了一声，便往回走。