076章 梅花蒸饺 (第1/5页)

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芸娘心里打好了菜谱，挑选好了食材，开始准备起来。

清洗的工作有厨娘，切菜改刀就得芸娘自己来了，因为她才知道自己想要什么。

四个凉菜，一个芝麻白肉，一个芳香大排，一个水晶苦瓜，一个蜜汁南瓜。两荤两素，搭配的正好。

热菜她准备了十二道，八个肉食，四个素菜。这些肯定是吃不完的，可因为和那二公子有约，她必须得配够十道肉食不可。

这些菜都是芸娘精心准备的，哪道都很考究。

其实有道肉食叫碧绿蓬蓬扣。

是选了上好的五花肉，莲子，梅菜和小白菜来做的。

莲子要泡一个半时辰，挑去中间绿色的莲心。这是个细致活，有厨娘帮着，倒不用芸娘费事。

五花肉加入八角等调料用瓦罐小火煨半个时辰后捞出，凉一会后切成薄片。

这片极考刀工，厚度要一样，必须均匀，不然就不会好看。

可这肉最不好切，一刀下去不是薄了就是厚了，要不就是上下不一样，没有几年的磨练是切不出来的。

厨娘看着芸娘切出来的肉片，眼神闪了闪，不佩服不行啊，人家才多大，可这肉切的，让她们切，她们都切不出来，不怪人家傲，人家有本钱啊。

梅菜洗干净，切碎，小白菜洗了干净。用五花肉包入莲子卷成卷装在盘子里，上面铺上切好的梅菜。

然后上锅大风蒸小半个时辰。

蒸好后，芸娘在盘子的四边摆上了小白菜，再把蒸好的肉扣在盘子内。

扣好后芸娘又在上面淋了些她自己用西红柿炒的酱汁，又撒了一点点的橙子丝。