第二百四十七章 开张准备

但真到需要人值岗了，他却发现这活儿谁也不爱干。

按洪衍武的设想，到时候让一个人上“两头班儿”，专门负责三个包间的顾客。

另外一个人上早班负责大堂散客的早点和午餐。

再有一个人上晚班负责大堂散客的晚餐和夜宵。

最后一个流动岗，负责轮换休息的。

这样，无论职工还是管理者，餐厅几乎都能做到专人专岗，面面俱到了。

这才能让大多数的顾客负担得起，愿意品尝。

对此，洪衍武和陈力泉都是深以为然，认为“张大勺”考虑的相当周全。

厨房的大事儿小情儿解决了，餐厅的人手就更宽绰了。

像九月底“冰河时代”关张歇业之后，为了酬谢“音乐茶座”的这帮小子几个月来的辛苦。

洪衍武给这些合同工们补了足足十天的假，每人还多开了一月工资。

要说洪衍武琢磨得还真是挺不错的

可世界上就没有完美无缺的。

到了到了，就因为时代的特性，他一个疏忽，还是碰到了一个棘手难题。

敢情厕所的专职保洁员找不着啊。

虽然为了方便顾客，早在设计之初，他就按照当今的标准，给餐厅安置了厕所和洗手池。

这样，只要等这二三十人一歇好了，直接精神抖擞到餐厅上班就行。

说白了，跟“音乐茶座”是差不多的工作流程，无非把点饮料换成点菜罢了。

到时候这些合同工熟悉熟悉环境和各种家伙什在哪儿就行了，几乎直接就能当熟手用。

另外，水清也一直在抓商店内部干部选拔的事儿，餐厅正副经理的人选大概很快就会有结果。

这样一来，加上朱震凡和段刚他们俩，餐厅开业的时候，也就有了四个中层干部。