第四百八十四章 厨房备战 (第2/5页)

“告诉Banker今天有新鲜的熊本生蚝刚刚空运抵达，纯粹的野味，如果Banker问菜单上为什么没有沙拉，告诉他今天的主菜配菜是龙虾沙拉，如果他真想吃沙拉，给他普通的菜单让大厨房的厨师们为他准备。”林凌用毛巾为侍应生擦去了他肩膀上的一小粒米粒，“用推荐的口吻告诉他。”

对于经验不足的年轻人，一味责难无法让他们进步，严肃指出错误并帮助他们做一些改正才会提高工作效率。

“是的，主厨。”侍应生放下毛巾，说着就转身往外走。

“等等。”林凌喊住了一副心急火燎模样的侍应生，“深吸一口气，用你平常的步调走路，不要显得过于重视和匆忙，戈登厨房是一家高级餐厅，你拿的工钱比平均水准高出3o%，是业内精英。这里也不是大春酒庄那种只剩下老字号招牌和传统糟粕的老饭店，戈登厨房的传统只有戈登主厨订下的规章制度，按照那个传统，你只需要做好你份内的工作，其他的事情交给你的同僚去做。”

侍应生深深吸了一口气后，过于紧绷的表情总算松懈了下来。

“我记住了。”他说完便走出小厨房，沉稳地走上楼梯到达二楼的贵宾室。

“接下来就是我们的工作了。”

林凌转过身，准备了四个调料盘，在其中倒入不久前准备好的佐料。

“Banker到了？”小戈登走入了小厨房，他来到林凌的身后，用一个勺子挑了点三种佐料，“红酒醋，番茄鸡尾酒和酱油？”

“我认为应该管它叫风味汁，用了味霖、日本酱油和清酒，都是你厨房里没有的东西，你得庆幸这家店的市口好，在我住的小区附近绝对买不到这些东西，那里也有不错的高级餐厅。”林凌从口袋里取出一张收银条，“使用的调料都在这里，记得给我报销。”

“好的。”小戈登本想告诉林凌他喜欢风味汁的那股味道。但得到收银条后，他改变了主意，没有再次询问林凌都在风味汁里放了什么，毕竟自己可是连罗列有使用原料的收银条都得到了，事后计算下使用的量和剩余的量，就能复制出这款风味汁，远比询问林凌要来得直接有效。

“我要的西班牙火腿呢？”林凌将四个调料盘放入餐车，他一边对小戈登问道，一边示意学徒工们准备生蚝。

一个学徒工习惯性地在剖开生蚝后准备过水。