第三百零四章 雍凉乳业 (第2/5页)

意大利马可波罗还曾在游记中有详细的记述，蒙古大将慧元对牛乳和羊乳进行了某种巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状奶粉，作为军需物质。

长途行军时，奶粉便于携带。食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中，加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动，使其溶解成粥状从而食用，在作战时在马背上能迅速补充体力，所以蒙古骑兵才那样强悍，使敌人闻风丧胆。在长途行军和沙漠作战缺少粮草时，依靠这种方法能生存达几个月之久。

刘彻无法从史籍中查到蒙古人的对牛羊乳的干燥手法，索性直接跨越道欧洲十八世纪的喷雾干燥法，以大汉现有的技术水准是足以做到的。

喷雾干燥法的主要工序有六道：过滤杂质，脱脂，加热杀菌，浓缩，喷雾干燥，包装。

最先的过滤杂质用纱布即可，加热杀菌和脱脂这两道工序其实可同时处理。

脱脂这名头听着高大上，其实家里煮过鲜奶的人都知道，就是将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。一般去皮三次，使脂肪减至最少量。

很多人误以为脂肪皮营养丰富，不舍得刮掉废弃，其实对身体很不好的，汉武挥鞭的作者在此提醒大家，远离脂肪，珍爱生命。

浓缩的工序因大汉的科技储备尚不足，制作抽气真空槽太过危险，索性就利用高温加压蒸馏的原理，将制取硫酸的反应釜稍事改装，即可将脱脂牛乳浓缩到五成。虽不如后世般能抽真空，将之压缩到四分之一左右，但也比蒙古骑兵那些没经过浓缩的类奶粉要精纯得多。

喷雾干燥就更简单了，后世农村喷农药时的喷药器制作简单，将脱脂牛乳装进去，竖起大铁板，稍稍加热，往上喷牛乳，乳雾遇热干燥，就会化成粉末飘落，即可制得奶粉。

包装也很简单，用不着甚么真空包装，汉人能用瓶瓶罐罐保存海盐和糖，自然也能保证里头的奶粉干燥。

大汉庖厨们依着刘彻的法子制出了奶粉，虽不如后世般保质期动不动就十来个月，至少两三个月是没太大的问题。

如此一来，雍凉乳业算是真正有了可以贩运到大汉各郡县出售的货品，刘彻还是很看好乳制品产业的发展前景的。