第266章 熏腊肉 (第2/5页)

“这个跟去大城市有个屁的关系，村禾家的崽在城里读了那么多年的书，回来鸟都不懂一个，倒是装得人模狗样，跟江边比起来，哪一点都不是。”

“那是，不过他哪能跟江边比？江边读初中的时候，要不是那个王校长，说不定，他早都是大学生了。”

江边也很是奇怪，自己什么时候成绩好过了？

江边将野猪肉砍好，留出了一半，其余的全部用盐腌了，准备用来熏腊肉。

溜出来的野猪肉，江边是准备用来自己吃以及送人，前些天帮自己忙的几个本家是必须要送的，另外还有刘慧君家、李月季家也是要送一两块过去，估计剩下没多少了。

不过这也算是江边过得最丰盛的一个年了。

安排好这一切，看着家里一堆的野猪肉，江边心里感叹道，“爹啊，你咋走了呢？你看咱们家现在，过年肉都吃不完。”

农村里熏腊肉都是用柴火烟直接烟熏，跟城里卖的所谓的腊肉完全不一样。那些腊肉都是用烤出来的，为了色泽更加美观，有些甚至采用了化学药剂，吃了自然不但没有好处，反而对身体有害。更有甚者，有些腊肉使用的肉不是什么好肉。

江边在钱塘城的时候，对城里人卖的腊肉，那是一口都吃不下去。

江边自己在厨房灶膛上面搭了一个专门用来熏肉的架子。

不过现在还不能马上挂上去，得将猪肉用盐腌几天，才能够用烟熏。因为在烟熏的时候，熏肉架上，温度可不低，冬天的灶膛几乎是不断火的，上面每时每刻都烤在火上。如果不用盐腌，很容易产生异味。

用盐腌之后，肉里面的水分会渗出来许多，这样一来对于熏制的效果要明显提升。

过了两天，江边便与严垣等人一道，将所有的要熏的野猪肉放到了架子上。