第248章 紫龙脱袍 (第4/5页)

“咦！哪里弄来的葡萄。这葡萄真新鲜，跟刚摘下来一样。江边，这些葡萄，你从钱塘城里带回来的？”

“嗯，这葡萄好经放的，放了好几天，还跟刚摘下来的一般。现在的科技真发达，这冬天都有新鲜的葡萄吃。”

江边三言两语，便化解了终于的怀疑。

“嗯，不光是这葡萄，这桃子也跟刚摘下来的一样。现在的水果很多是反季节种植出来的。种在大棚里的果树，就是冬天成熟。真是神奇。”

“这葡萄的味道真是不错。真是奇怪，以前吃了反季节水果，一般要比正常的水果差一些，但是这葡萄比正常的好好吃。你看，这葡萄上面一点病斑都没有，每粒葡萄大小几乎一致，一个模子里倒出来的一般。不知道是怎么种出来的。现在当农民都得科学了。”江丰实感叹道。

江边一边杀黄鳝，一边听着他们说话。

这杀鳝鱼是个技术活。黄鳝身上有粘液，非常光滑，所以不好杀。很难捉得住。另外这野生的鳝鱼野姓得很。江边记得小时候，在盘子里玩黄鳝的时候，直接被一条大黄鳝一口咬住了手背，立即鲜血直流，那个疤痕现在都清晰可见。

江边烧了一些热水。将黄鳝放入热水之中，清洗了一会，将黄鳝身上的粘液尽数洗干净。

然后再在菜板上钉了一个干净无锈的钉子，将黄鳝钉在上面，将鳝鱼肉干干净净的剖了下来。

江边的手法极其熟练，像剥笋一般，干净利落，先去掉鳝鱼的外皮，然后将鳝鱼骨从鳝鱼肉中剔出，鳝鱼的骨头上几乎干干净净的，上面没有留下一丝残肉。

江边将鳝鱼处理干净，便放到了一边。

那些泥鳅却不用进行处理。放在一盆子清水里养着，中途换了一两次水，让泥鳅将身体里面的泥水污物洗出来便可以了。泥鳅是不进行处理的，如果不清一段时间，泥鳅肉里便会有一股泥土味道。

要是在其它季节，一般是要放到清水里养一两天，将泥鳅肚子里的污物全部清洗了出来，吃起来，杂味才能够很大程度的消除。但是现在是冬天，养一个上午，再弄出来吃，就没有多大的问题。

为了今天的几道菜，江边早上买了几块豆腐，又买了几斤冬笋。这冬笋鹭鸶山的竹林里多的是，不过江边现在哪里有时间去挖？好在村里有人这些天经常在鹭鸶山里挖冬笋，挑到镇里卖掉买年货。

江边处理好泥鳅、鳝鱼之后，众人歇息得差不多，便又出去干活去了。

江边开始弄午饭。

将放在清水了清了一个上午的泥鳅捞了出来，放在一个筛子里晾干。

另外烧了小半锅开水，将锅盖揭开，快速将泥鳅倒了进去。然后飞快的盖上盖子。

锅盖里只听见泥鳅蹦蹦跳跳的声音。

过了一阵，锅子了才没了动静。

江边将锅盖揭开，果然见锅子了的泥鳅都已经死去。这一个步骤，主要是要去除泥鳅身上的粘液。

江边将泥鳅捞出来，再在锅子了放了一些香油，等香油煮老，便将泥鳅放进锅中，用香油煎一会儿。泥鳅煎好，却一点损伤都没有。让一旁烧火的江老六婆娘很是赞叹。

“嘿嘿，你手艺真是不错。用油这么一煎，竟然还是一条是一条，连个尾巴都没弄烂。”

其实这对于厨师来说不过是基本功。江边笑了笑，又将泥鳅从锅子里铲出放进碗中。

再往锅里放一大碗水，然后往里面放入切好的姜丝，将水烧开，再将泥鳅放入锅中。接着盖起锅盖煮了十来分钟，江边揭开锅盖的时候，锅中的汤水已经变成了乳白色。江边便将切好的豆腐放进汤汁之中。